식당 창업기68 반응형 식당 창업_건축물관리대장 열람과 상가의 용도 확인하기 창업을 하기 위해 오랜 시간 나름의 상권 분석과 점포를 선정하고 계약까지 하였습니다. 다만, 이 과정에서 저처럼 전혀 경험이 전혀 없는 예비 자영업자분들은 혹시라도 놓칠 우려가 있는 부분이 있기 때문에 건축물관리대장 열람에 대해서 포스팅합니다. 휴게음식점과 일반음식점 식당은 식품위생법에서 식품접객업으로 분류됩니다. 그 중 단란주점과 유흥주점, 제과점 등은 제외하고, 휴게음식점과 일반음식점에 대해서 확인이 필요합니다. 저는 휴게음식점으로 영업신고를 할 계획인데, 휴게음식점과 일반음식점은 간략하게 아래와 같은 차이점이 있습니다. 휴게음식점 - 주류 판매가 안됩니다. 패스트푸드점, 분식집, 김밥천국 같은 곳들을 생각하시면 됩니다. 일반음식점 - 대부분의 식당이 이에 해당될텐데 음식과 함께 주류 판매가 가능합니.. 2020. 2. 21. 식당 창업_식자재 (생선) 공급처 확보를 위한 탐방 (2) - 안양농수산물도매시장 지난 포스팅에서 언급한 대로 생선 공급처를 탐방하기 위해 가락시장을 다녀온 다음, 최종적으로 아래와 같이 생각을 정리하였습니다. 매일 생선을 눈으로 보고 확인한 다음 매입한다. 2020/02/19 - [식당 창업기] - 식당 창업_식자재 (생선) 공급처 확보를 위한 탐방 (1) - 가락시장 식당 창업_식자재 (생선) 공급처 확보를 위한 탐방 (1) - 가락시장 직장을 퇴사하고 요식업을 준비하는 예비 자영업자의 창업기입니다. 아이템과 메뉴가 선정되어 있고, 창업 자금에 대한 대략적인 계획이 수립된 상태에서 상가 임대차 계약을 하여 창업할 점포까지 확정되어 있습.. jcspirit.tistory.com 가락시장에 있는 업체들이나 수산물 유통 업체를 통해서 공급을 받으면 결국 택배 거래를 해야 하기 때문에, .. 2020. 2. 19. 식당 창업_식자재 (생선) 공급처 확보를 위한 탐방 (1) - 가락시장 직장을 퇴사하고 요식업을 준비하는 예비 자영업자의 창업기입니다. 아이템과 메뉴가 선정되어 있고, 창업 자금에 대한 대략적인 계획이 수립된 상태에서 상가 임대차 계약을 하여 창업할 점포까지 확정되어 있습니다. 이제 주요 식자재 공급처를 확보하기 위하여 탐방하였던 내용을 다루어 보려고 합니다. 저의 경우에 주요 식자재라고 하면 생선이 되겠네요. 아이템이 생선구이 및 관련 요리이기 때문에 식자재 공급을 어디서 받을지 생각하였을 때, 누구나 가장 먼저 떠올리는 곳이 가락시장일 것입니다. 그 곳이 국내 최대 농수산물 도매 시장이기 때문입니다. 저 역시 마찬가지로 생선을 구매하기 위한 공급처로 가장 먼저 가락시장이 생각났습니다. 생선을 수산물을 유통하는 업체나 가락시장의 업체 등으로부터 택배로 공급받아 사용하는 식.. 2020. 2. 19. 건강진단결과서 (보건증) 발급 방법 금번 포스팅에서는 추후 영업신고를 위해 건강진단결과서 (과거 보건증) 를 발급받은 내용을 공유하겠습니다. 휴게음식점 창업을 위해 필요 저는 휴게음식점으로 영업신고를 할 계획이라 필요한 행정 절차가 어떤 것이 있는지를 알아보았는데, 우선 건강진단결과서(보건증)와 위생교육 이수가 필요한 것을 확인하였습니다. 점포의 잔금일 이전에 필요한 일들을 가능한 처리해 둘 예정으로 움직이고 있는데, 위생교육은 온라인으로 가능하여 3월 중에 하기로 계획하고 우선 건강진단결과서부터 발급받기로 하였습니다. 건강진단결과서 발급 절차 1. 보건소 방문 건강진단결과서를 발급받기 위해 안양시 만안구 보건소를 방문하였습니다. 저는 차를 가지고 갔습니다만, 근방에 명학역이 도보 거리에 있어 지하철을 이용하기에도 불편하지 않습니다. 그리.. 2020. 2. 12. 식당 창업_점포 선정 후 도시가스 용량, 배관공사 여부 확인 점포를 선정하고 상가 임대차 계약까지 마친 상태에서 초보 창업자의 좌충우돌, 우왕좌왕 창업기가 이어집니다. 그냥 음식을 집에서 만들어 보면서 연습을 해야 하나? 인테리어를 구상해야 하나? 잔금 치르기 전까지 필요한 일들을 미리 해두어야 임대료가 나가는 시점부터는 시간을 줄일 수 있을텐데 무엇부터 어떻게 하여야 하는지 머리 속이 복잡하기만 하였습니다. 시간이 곧 돈이기 때문에 크게 크게 그림은 그려 두고 있지만, 이제 본격적으로 디테일에 신경을 써야 하는 순간들이 눈앞에 펼쳐져 있습니다. 주요 설비에 대한 검토 - 가스 그릴 도입 전 확인 사항 우선 설비부터 생각해 보기로 하였습니다. 저는 생선구이 조리에 사용할 설비로 구이기 또는 그릴 (관련 요식업 종사자 분들에게는 흔히 어소기라고 통칭됩니다.) 을 설.. 2020. 2. 11. 식당 창업_상권 분석, 점포 선정과 상가 임대차 계약 아이템이 선정되었고, 지속적으로 메뉴에 대한 고민과 보완이 필요하겠지만, 다음 단계로 점포를 선정하기 위해 지역의 상권들에 대해서 알아보기 시작하였습니다. 2020/02/11 - [식당 창업기] - 식당 창업_아이템 선정, 생선구이 식당 창업_아이템 선정, 생선구이 퇴사를 하기로 마음이 기울어가던 시기에, 식당을 창업하기로 결정을 하고 창업 아이템을 물색하고 있었습니다. 우선은 제가 어느 정도는 좋아하거나 혹은 잘 할 수 있어야 하는 것이어야 했는데, 사실 제가 선택.. jcspirit.tistory.com 퇴사 시점이 2019년 11월 말이었는데, 상가를 알아보고 다닌 것은 8월경 부터였고, 최종적으로 상가 임대차 계약을 한 것은 2월이었기 때문에 거의 6개월 정도가 상권 및 입지 분석에 소요되었습니다.. 2020. 2. 11. 식당 창업_아이템 선정, 생선구이 퇴사를 하기로 마음이 기울어가던 시기에, 식당을 창업하기로 결정을 하고 창업 아이템을 물색하고 있었습니다. 우선은 제가 어느 정도는 좋아하거나 혹은 잘 할 수 있어야 하는 것이어야 했는데, 사실 제가 선택한 아이템은 그 당시에는 제가 아주 좋아하지도, 그리고 제가 아주 잘 하는 것도 아니었습니다. 다만, 사업적인 측면에서 고려된 사항들, 그리고 평소 생각하고 있던 창업의 조건들을 충족하는 것으로 선정하게 되었습니다. 회사를 그만두고 외식업에 뛰어들어 식당을 창업하게 되면 어떤 아이템을 해야 할까 생각할 때, 늘 고려하던 조건들은 여러 가지가 있었지만 크게는 아래와 같았습니다. 1. 1인창업 - 직원이나 아르바이트도 없이 혼자서 일하는 시스템을 구축할 것. 직장 생활에서 누적된 인간관계의 피로감에서 당분간.. 2020. 2. 11. 식당 창업_번아웃 증후군과 창업에 대한 고민, 그리고 퇴사 아내의 교습소도 어느 정도 자리를 잡았고, 저 역시 조금씩 창업에 대해 고민하기 시작하였습니다. 여러 가지 이유가 있었지만 가장 큰 부분은 아무래도 현재 직업에서 느끼는 많은 피로감이었습니다. 사실 제 스스로 진단하건데, 저는 번아웃 증후군을 겪고 있었습니다. 번아웃 증후군 (Burnout syndrome) - 의욕적으로 일에 몰두하던 사람이 극도의 신체적, 정신적 피로감을 호소하며 무력해지는 현상. - 포부 수준이 지나치게 높고 전력을 다하는 성격의 사람에게서 주로 나타난다. 담당하고 있던 업무에서 나름의 성과들이 있었으나, 주당 100시간을 넘나드는 근무를 할 때도 있을 만큼 일하는 시간이 길어져 어느새 신체적으로나 정신적으로 한계에 다다르게 되었습니다. 그리고, 프로젝트가 진행되면서 혼자서 이끌고 .. 2020. 1. 30. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음 반응형
