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식당 창업기68

식당 창업_오픈을 준비하는 과정에서 단상 한계를 넘나드는 긴 시간은 특별한 성과를 가져온다.점포의 임대차 계약에 따른 잔금을 치르고 나서부터 바쁜 하루하루가 연일 이어지고 있습니다. 영업신고를 마쳤고, 사업자 등록을 한 다음, 기존의 임차인이 사용하던 인터넷 회선과 전화번호를 통신사에 가서 인계받았습니다. 필요한 집기류와 가전제품들을 서둘러 구매해야 하고, 브랜드 로고가 준비되었으니 간판 및 썬팅을 준비해야 합니다. 홍보물도 검토해야죠. 포장용기도 어서 알아보고 준비하여야겠네요. 도시가스는 준비를 마쳤고, 점포 내 구석 구석 끝이 나지 않을 듯이 청소를 계속 하고 있습니다. 배기를 위한 후드 덕트 설치 공사도 알아보고 있습니다. 공사 비용을 어떻게 하면 아낄 수 있을까 연일 고민 중입니다. 배달앱에 등록할 준비도 해야 되고, 배달대행업체 역시 .. 2020. 3. 11.

식당 창업_홀에서 사용할 냉장고 리폼 식당 주방에 업소용 냉장고와 냉동고가 있지만, 홀에 음료를 넣어둘 냉장고가 별도로 필요하지 않은가 고민하던 차에 처갓댁의 한켠에서 잠들어있는 냉장고가 있다는 정보를 입수하고 작동이 되는 것이 확인되어 사용하기로 결정하였습니다. 우선 냉장고를 깨끗하게 씻고 말린 다음, 점포로 가지고 왔습니다. 작은 사이즈라 승용차에도 잘 실을 수 있었습니다. 하지만, 약간의 변색도 있고, 오랜 세월의 흔적이 때로 남아 청소용 매직블록으로도 잘 지워지지 않습니다. 이대로 사용하기에는 식당의 이미지 상 그리 달갑지 않았기에 리폼하기로 결정하였습니다. 우선 냉장고에 페인트를 칠합니다. 페인트는 실내용이자 수성 제품을 사용하였고, 색상은 캐리비언 블루로 결정되었습니다. 그리고, 페인트 작업을 할 때 커버링 테이프, 마스킹 테이프.. 2020. 3. 11.

식당 창업_셀프 특허청 상표 등록 출원 지식재산권과 저작권이 보호받는 시대이기에 상표권에도 당연히 독점권이 있습니다. 따라서 특허청에 상표 등록을 하지 않으면 그 권리가 발생하지 않을 뿐더러, 다른 사람이나 업체가 내가 사용하고 있는 상표를 먼저 등록하여 권리를 빼앗기게 되는 불상사가 발생할 수도 있습니다. 최근에 펭수가 인기몰이를 하였는데, EBS보다 앞서 펭수에 대한 상표권을 출원한 사람이 있습니다. 당연히 EBS가 캐릭터를 만들고 소비자들에게 인식시켰기 때문에 이게 문제가 될까 싶은 생각이 들겠지만, 우리나라는 먼저 출원한 사람이 상표권을 갖게 되는 선출원주의를 채택하고 있기 때문에 일반적으로는 가장 빨리 상표 출원을 한 사람이 권리를 가지게 됩니다. 펭수의 경우 특허청의 결정을 기다려야 하는 상황이지만, 최악의 경우 EBS는 펭수라는 .. 2020. 3. 10.

식당창업_우드트레이와 테이블에 바니쉬 칠하기 중고 주방용품 업체에서 반찬 냉장고와 스테인리스 작업대를 구매하면서 우드 트레이와 테이블까지 함께 구매하였습니다. 하지만 아무래도 중고다 보니 약간 표면의 흠집도 있었고, 마감 처리가 부실한 부분이 눈에 띄었습니다. 그리고, 식당에서 사용할 예정인 만큼 물에 젖어도 아무 문제가 없어야 하기에, 바니쉬를 칠하기로 결정하였습니다. 바니쉬 (Varnish) 가구, 책상, 문 등의 표면 위에 사용하는 투명 코팅제입니다. 변색, 긁힘, 곰팡이 방지, 생활 때가 묻는 것을 방지하는 효과가 있습니다. 안쪽에서 바깥쪽 방향, 나뭇결 방향으로 작업하시는 것이 좋습니다. - 네이버 쇼핑용어 사전 - 목재는 물을 흡수할 수 있고, 썩을 수가 있기 때문에 물청소를 해야 하는 목재로 된 가구나 식기류, 테이블 등은 마감이 되어.. 2020. 3. 9.

식당 창업_브랜드 로고 디자인 지난 번에 간판과 썬팅에 사용할 서체 결정에 관련한 내용을 포스팅한 바 있습니다. 이번에는 식당의 간판 및 썬팅, 그리고 각종 홍보물 및 명함 등에 사용할 브랜드 로고 디자인에 대한 내용을 다루어보겠습니다. 브랜드 로고의 중요성 비록 1인 창업을 모토로 준비하고 있는 작은 식당일지라도 간판이나 썬팅, 명함이나 홍보물 등에 제 식당의 음식을 브랜드화하고 정체성을 시각적으로 표현할 수 있는 로고는 필요합니다. 그냥 쉽게 쉽게 갈 수도 있겠지만, 저는 상표권 출원까지 염두에 두고 있기도 하고요. 애플 제품은 한 입 베어문 사과 이미지가 떠오르죠. 코카콜라를 생각하면 붉은 색이 떠오릅니다. 이렇듯 특정 브랜드를 보면 특정 색상이나 문양이 떠오르는데, 효과적으로 제작된 브랜드 로고는 그 브랜드 고유의 이미지를 단.. 2020. 3. 8.

식당 창업_중고주방용품 구매 오픈을 준비하는 과정에서 몇 가지 집기를 구매해야 하는데, 가장 중요한 가스 그릴(어소기, 구이기)은 신품으로 구매하여 설치 및 도시가스 연결까지 완료되었습니다. 이제 주방에 반찬냉장고와 스테인리스 작업대가 필요합니다. 그리하여 금번 포스팅에서는 중고주방용품을 구매한 내용을 공유하도록 하겠습니다. 반찬냉장고와 스테인리스 작업대는 중고로 구매가스 그릴 (어소기, 구이기) 의 구매를 위해 주방 용품 취급점에 다니면서 반찬냉장고와 스테인리스 작업대도 함께 알아보았기 때문에 원하는 제품의 신품 가격이 어느 정도 파악되었습니다. 그리고 반찬냉장고와 작업대의 경우에 가스 그릴 같은 핵심 설비가 아니기 때문에 창업 비용을 절감하기 위해 중고를 구매하기로 결정하였습니다. 여기서 잠깐 첨언하자면, 필요하다고 판단되면 과.. 2020. 3. 8.

식당 창업_업소용 가스 그릴 (어소기, 구이기) 구매기 요즘 오픈을 준비하기 위해 여러 가지 집기들을 가게로 속속 들이고 있는데, 그 중 가장 중요한 장비가 바로 가스 그릴입니다. 지난 포스팅에서 임차한 점포의 가스 용량이 충분한지, LNG와 LPG 중 어떤 것을 사용할 지 검토하였던 설비인데, 이쪽 요식업에 종사하시는 분들은 어소기나 구이기로 많이들 말씀하시고, 일본어인 것 같은데 '야끼바'라는 말을 가장 많이 사용합니다. 궁금하여 찾아보니 야끼바가 일본어로 태우는 곳, 소각장이라는 의미가 있던데 거기서 유래된 것이 아닌가 추측합니다. 2020/02/11 - [식당 창업기] - 식당 창업_점포 선정 후 도시가스 용량, 배관공사 여부 확인 식당 창업_점포 선정 후 도시가스 용량, 배관공사 여부 확인 점포를 선정하고 상가 임대차 계약까지 마친 상태에서 초보 창.. 2020. 3. 6.

간판이나 썬팅에 활용할 폰트(서체) 결정하기 경기 둔화에 코로나19 확산으로 인한 최악의 국면에서, 어이없게도 이 와중에 고군분투 식당을 창업하고 있는 초보 자영업자의 창업기가 이어집니다. 이제 잔금도 치르고, 영업신고 및 사업자 등록까지 완료하였기 때문에 설비를 설치하는 일들과 집기류를 구매하고 주방과 홀의 레이아웃을 결정하는 일 등 여러 가지를 진행하고 있습니다. 그 중에 식당의 아주 중요한 얼굴이자 홍보물 역할을 할 간판 제작과 외관 유리창이나 유리문의 썬팅 역시 아주 중요한 일 중의 하나인데, 식당의 정체성을 나타내고 인상적인 이미지로 손님을 유인할 수 있는 로고의 디자인이 필요하겠습니다. 상업용 무료 폰트 모음 사이트 - 눈누 글이나 사진, 음악 같은 창작물과 마찬가지로 글씨체, 흔히 이야기하는 폰트 또한 저작물이며, 제작자에게 저작권이 .. 2020. 3. 3.

식당 창업_사업자 등록과 함께 진정한 자영업자의 길로 들어서다. 코로나19가 확산되고 있는 이 와중에도 예비 자영업자의 창업기는 계속됩니다. 사업자 등록을 위한 세무서 방문 안양 동안구청에서 영업신고를 마치고 이제 사업자 등록을 위해 동안양 세무서로 차를 돌렸습니다. 구청에서 불과 10분도 채 걸리지 않는 위치라서 빠른 시간에 손쉽게 이동할 수 있었습니다. 우선 사업자 등록을 위해 필요한 서류와 준비할 것들을 사전에 준비해 두어야겠습니다. 신분증 임대차 계약서 영업신고증 위에서 볼 수 있듯이 사업자 등록을 위해서 영업신고증이 필요합니다. 따라서 반드시 영업 신고를 한 다음, 사업자 등록을 위해 세무서를 방문하여야겠습니다. 사업자 등록에 시간은 약간 소요되었지만 절차는 영업 신고에 비하면 아주 간단하였는데요, 사업자 등록 신청서를 작성한 다음 임대차 계약서와 영업신고증.. 2020. 3. 1.

식당 창업_휴게음식점 영업신고 초보 자영업자의 좌충우돌, 우왕좌왕, 갈팡질팡 창업기가 이어집니다. 지속 둔화되고 있는 경기에 더불어 엎친데 덮친 격으로 코로나19까지 확산되면서 그야말로 자영업자 분들께는 헬게이트가 오픈되었다 할 수 있는 이 시기에, 이 와중에 용감하게도 식당을 창업하고 있습니다. 그리고, 지난 포스팅에서 언급한 것과 같이 '위기가 곧 기회'라는 모토 아래 보증금과 권리금에 대한 잔금을 치르고 이제 점포 임대가 시작되었습니다. 우선 저는 식품접객업의 휴게음식점으로 창업할 예정이므로, 영업신고가 필요합니다. 일반음식점이나 휴게음식점 영업은 허가제가 아닌 신고제이기 때문에 그 과정이 특별히 복잡하거나 까다롭지 않습니다. 휴게음식점 영업 신고 시 필요한 사항 및 요구되는 서류 휴게음식점 영업 신고에 앞서 사전 확인이 필요한.. 2020. 2. 29.

한국휴게음식업 중앙회 휴게음식점 위생교육 창업에 앞서 영업신고를 하기 위해서 필요한 서류가 몇 가지 있는데, 그 중에 건강진단결과서(보건증)와 위생교육 수료증이 있습니다. 건강진단결과서는 2월 초에 미리 발급해 두었고, 저는 휴게음식점으로 창업할 예정이기 때문에 한국휴게음식업 중앙회에서 온라인으로 위생교육을 수료하였습니다. 금번 코로나19 확산에 따라 지역 보건소의 건강진단결과서도 발급이 일시적으로 중단되었는데, 다행이라는 생각이 들었습니다. 휴게음식점 영업신고를 위한 위생교육 수료 절차 위생교육 절차는 아래와 같습니다. 한국휴게음식업중앙회의 웹페이지에 접속합니다. (www.efaedu.or.kr) 회원가입을 합니다. 저는 신규 영업자로 가입을 하였습니다. 신규영업자는 6시간, 기존 영업자는 3시간, 자동판매기영업자는 4시간의 교육이 필요한데 .. 2020. 2. 27.

식당창업_코로나19 확산에 따른 창업 연기 고민, 그리고 결단 최근 날로 확산세에 있는 코로나19 바이러스 때문에 급격한 소비 둔화로 체감 경기가 금융위기 수준으로 냉각되고 있습니다. 이에 따라 소상공인과 자영업자들의 시름이 깊어갈 수 밖에 없는 상황이라, 저 역시 준비하고 있는 창업에 대해서 다시 생각할 수 밖에 없습니다. 위기는 기회의 또다른 이름 다소 터무니없는 이야기일 수도 있습니다만, 자영업 창업은 오히려 경기가 안좋을 때 해야 하는 것이 아닐까라는 생각을 해봅니다. 연구원으로, 엔지니어로만 근무해왔던, 게다가 요식업을 포함한 자영업에 전혀 경험이 없는 사람이 이런 말을 하는 것이 우스울 수도 있습니다만, 기업에서 근무를 하면서 불황기를 지나갈 때 많은 기업들이 투자를 줄이는데 급급한 것을 보았습니다. 그리고 경기 침체 때 투자를 줄이는데 급급한 기업들은 .. 2020. 2. 26.

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